Croccantezza Mediterranea , Eleganza di Carciofi , Semplicità e Freschezza Invernale: ecco 4 antipasti natalizi antinfiammatori

Ricette natalizie antinfiammatorie della cucina di Calabria, Lazio, Liguria, Veneto

Quattro Antipasti Antinfiammatori Natalizi

1. Crostini di patate dolci e noci (Calabria)

Ingredienti:

• 2 patate dolci

• 50 g di noci tritate

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Rosmarino fresco q.b.

• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Affettate le patate dolci a fette sottili e infornatele a 200°C per 20 minuti.

2. Tostate leggermente le noci in padella.

3. Disponete le patate su un piatto e guarnite con noci, rosmarino e un filo d'olio.

Proprietà antinfiammatorie: Patate dolci ricche di betacarotene e noci con omega-3.

2. Carciofi al forno con limone e menta (Lazio)

Ingredienti:

• 4 carciofi

• Succo di 1 limone

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Menta fresca q.b.

• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulite i carciofi, tagliateli a metà e immergeteli in acqua e limone.

2. Infornate con olio, sale e pepe a 180°C per 25 minuti.

3. Servite con menta fresca.

Proprietà antinfiammatorie: Carciofi ricchi di antiossidanti e menta lenitiva.

3. Frittelle di ceci con rosmarino (Liguria)

Ingredienti:

• 200 g di farina di ceci

• 300 ml di acqua

• 1 cucchiaino di rosmarino tritato

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Sale q.b.

Procedimento:

1. Preparate una pastella con farina, acqua e rosmarino.

2. Scaldate l'olio in padella e cuocete piccole frittelle.

3. Servite calde.

Proprietà antinfiammatorie: Ceci ricchi di proteine vegetali e rosmarino antiossidante.

4. Insalata di radicchio e melograno (Veneto)

Ingredienti:

• 1 cespo di radicchio

• 100 g di chicchi di melograno

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Succo di mezza arancia

• Sale q.b.

Procedimento:

1. Tagliate il radicchio a listarelle e mescolatelo con i chicchi di melograno.

2. Condite con olio, succo d’arancia e sale.

Proprietà antinfiammatorie: Radicchio ricco di polifenoli e melograno antiossidante.